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三伏天一定不能错过的【香辣烤多春鱼】
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三伏天来了,又到了新鲜多春鱼上市的季节了。虽然现在几乎一年四季就可以吃到多春鱼,但是只有这个季节上市的多春鱼是刚刚打捞上岸超新鲜的,其余季节都是冷冻的。因为多春鱼的汛期短,产量少,因此,三伏天一定不要错过。它不但吃法简单堪称懒人版,而且富含多种营养,不仅可以明目还可以美容呢。

一想到,多春鱼那清甜鲜美的肉儿,还有它一肚子满满的香籽,我就开始流口水了,哈哈。其实,多春鱼其卖点,不在肉质鲜美,而在鱼籽丰盛。当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感最让人回味。

据说,多春鱼是原产日本的深海鱼,不过,我们威海这边也有不少。多春鱼,属胡瓜鱼目胡瓜鱼科,因其鱼肚中一年都有鱼子,因此得名[多春鱼],又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。

多春鱼买回家,只要在腮下豁一道小口,就可以连腮带肠子一起抽出。然后,简单处理一下用烤箱一会儿,美味的香辣多春鱼就可以上桌了。

食材
多春鱼数条、料酒、橄榄油、酱油、 适量
姜末、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1、将多春鱼处理好沥干水,放入容器里,淋上适量橄榄油和酱油。
  • 步骤 2/3
    2、再倒入料酒,放姜末、盐一起拌匀,腌半小时以上。(腌的时间越长,入味的越充分)
  • 步骤 3/3
    3、把腌好的多春鱼铺在烤架上,刷上一些腌鱼的酱汁,再撒上白胡椒粉和辣椒粉。烤箱预热160度烤20分钟左右至表面略金黄即可。
发布于 2018-07-01
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