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【油焖春笋】春季不能错过的美味
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哟官卦侍萄

虽然一年四季都能吃到笋,超市里长期有笋干或者鲜笋的成品,但一年中能吃到最鲜嫩的笋当属春笋,笋和五花肉是经典搭档,也是超级美味的家常菜。这次就用五花肉作配角,五花肉的油脂滋润着鲜嫩的春笋,焖出来的春笋油亮亮的格外亮丽可口!

时间:10-30分钟
食材
春笋 400克
五花肉 100克
10克
3瓣
生抽 20ML
适量
砂糖 5克
香葱粒 少许
红辣椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:五花肉洗净切薄片,春笋去掉外壳,保留鲜嫩的部分,将春笋滚刀切块。补充说一下我购买时春笋很大一根有800克,去掉外壳后只有400克了。
  • 步骤 2/8
    煮沸水后放入春笋焯水,然后把春笋沥干水
  • 步骤 3/8
    炒锅烧热油,爆香姜蒜,放入五花肉片爆炒,炒出五花肉部分油脂
  • 步骤 4/8
    放入春笋段,用大火翻炒
  • 步骤 5/8
    不断地翻炒,将春笋段炒至微微金黄
  • 步骤 6/8
    再放入生抽、砂糖,炒匀后放少许开水,转中小火焖10分钟
  • 步骤 7/8
    当汁水所剩无几时,放盐和红辣椒翻炒几下,再撒上葱粒即可盛碟
  • 步骤 8/8
    春天的美味
小贴士

1 笋要焯水,去掉草酸和去掉青涩味

2 【油焖笋】顾名思义必须要油,所以油不能太少,笋是瘦物,要油脂滋润才美味的

3 红辣椒可以不放的,盐要根据自己口味来放

发布于 2019-01-01
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