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荷兰豆炒腊肉---冬季不能错过的食谱
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茆晗日翻

当想着腊肉炒什么好吃的时候，是不是回想起来，腊肉都是喜欢搭配爽脆的蔬菜如芥蓝、蒜苗。荷兰豆吃起来总是让欲罢不能。腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。分享下我的做法给大家

时间:10-30分钟
食材
腊肉 100g
荷兰豆 600g
腊肠 3根
辣椒 3个
盐 少量
亦舒堂火麻油 5滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段（这样炒腊肉更入味）
  • 步骤 2/5
    腊肠、腊肉切片装碗备用，辣椒叶切成条备用。
  • 步骤 3/5
    如果像我这样腊肉比较肥的话，可以先小火煎下油出来，然后再倒入腊肠炒1-2分钟左右，让腊味出来。
  • 步骤 4/5
    调至中火，倒入辣椒、荷兰豆翻炒5-8分钟即可，收火的时候放入5滴火麻油，和少量的盐调味。
  • 步骤 5/5
    装饭碗，腊肉炒荷兰豆留第二天做午餐味道依然那么美味，所以喜欢拿来走上班的午餐。
小贴士

1.因为腊肉和腊肠比较容易焦，火候保持中火就可以了。

2.盐一定要少放，盐调味主要是为逼荷兰豆的甜味出来，腊肉本身就甜咸了，所以盐一定要少放。

3.放火麻油主要是为了增鲜和有防止腊肉吃多了会造成便秘，火麻油具有防便秘效果。

发布于 2018-06-14
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