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荷兰豆炒腊肠
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傲凝砸

荷兰豆炒腊肠算是一道经典的粤菜.腊肠中我还是喜欢广味的腊肠，特别是这种粒状的腊肠，特殊的香味还带着一丝甜甜的味道.最近宝宝要吃荷兰豆，赶紧动手做呀！美味的荷兰豆和腊肠一起能使美味叠加。

时间:10分钟内
食材
腊肠 50g
荷兰豆 200g
山药 100g
木耳 50g
油 适量
盐 适量
大料 1粒
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。
  • 步骤 2/17
    木耳用温水泡软。
  • 步骤 3/17
    山药用削皮器去皮，切片。
  • 步骤 4/17
    山药过水备用。
  • 步骤 5/17
    烧开水后炒熟山药。
  • 步骤 6/17
    锅烧热加入大料爆香。
  • 步骤 7/17
    加入葱爆香。
  • 步骤 8/17
    加入荷兰豆和山药翻炒。
  • 步骤 9/17
    加入适量盐。
  • 步骤 10/17
    大火翻炒至荷兰豆变绿。
  • 步骤 11/17
    加入木耳。
  • 步骤 12/17
    大火翻炒
  • 步骤 13/17
    加入适量生抽。
  • 步骤 14/17
    加入腊肠。
  • 步骤 15/17
    加入适量盐。
  • 步骤 16/17
    加入适量黑胡椒粉。
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。

发布于 2019-09-19
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