jxcaipu logo
香辣墨鱼仔的做法
10.1万 热度 151 收藏
慈祥contrast

平时很少买墨鱼仔的，因为这里很贵不说，也很难买到好的墨鱼仔，要到很远的海鲜批发市场去买，买的少了那就更贵了。这是过年朋友从青岛发回来的，虽然是冰冻的，但看着很新鲜的，而且这墨鱼仔还很大的，整整一大箱海鲜，有好多种，要好好过足海鲜隐了。墨鱼仔和其它小海鲜不同的地方在于它特别适合女性食用，能养血通经、能安胎利产、还能止血催乳，简直能从18岁吃到80岁。

墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。

时间:10-30分钟
食材
墨鱼仔 适量
植物油 适量
盐 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
花椒粒 适量
青辣椒 适量
白糖 适量
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：青辣椒 墨鱼 豆瓣酱 花椒粒 姜 大蒜 味级鲜 植物油 白糖 辣皮子
  • 步骤 2/11
    把墨鱼洗净撕去膜，从中间煎开（我这比较大的墨鱼仔，小的就不用了），切花刀
  • 步骤 3/11
    用开水加料酒焯一下打卷即可捞起
  • 步骤 4/11
    过凉水沥干水分
  • 步骤 5/11
    姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝
  • 步骤 6/11
    热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味
  • 步骤 7/11
    加豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加墨鱼
  • 步骤 9/11
    料酒味级鲜翻炒
  • 步骤 10/11
    加青辣椒一起翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    加少许白糖翻炒均匀出锅
小贴士

墨鱼焯水，变卷就捞起过凉水，反之墨鱼会很老

豆瓣酱很咸，一般加盐的

发布于 2020-07-17
230
相关菜谱
写评论