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香辣牙签肉的做法
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阙那壹刻妖娆

牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 200g
油 适量
盐 2g
料酒 3g
葱花 3g
姜末 3g
蒜末 5g
鲜酱油 3g
糖 2g
辣椒面 2g
孜然粉 3g
熟白芝麻 3g
白胡椒粉 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好里脊肉
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜末
  • 步骤 3/9
    里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时
  • 步骤 4/9
    用牙签将腌制好的肉串好备用
  • 步骤 5/9
    锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串
  • 步骤 6/9
    炸至颜色开始变深捞出备用
  • 步骤 7/9
    锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
  • 步骤 8/9
    调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅
  • 步骤 9/9
    上桌开吃吧，味道不错哟！
小贴士

1、调味料可根据自己喜好来放入

2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动

发布于 2020-07-17
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