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香辣烤鱼
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打小就会撩妹辰锟

我家吴先生跟着西马栀子老师学做的香辣烤鱼！卖相不佳味道好！

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 1000g
腊肉 200g
土豆 100g
香菜 100g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
郫县豆瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好材料
  • 步骤 2/9
    鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，加入盐和料酒腌制20分钟
  • 步骤 3/9
    烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上，再将鱼放在洋葱上面，在鱼身上刷上一层油和酱油，入预热好的烤箱，200度 15分钟
  • 步骤 4/9
    另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。
  • 步骤 5/9
    捞出沥油
  • 步骤 6/9
    锅中留底油，放入腊肉，小火煸炒
  • 步骤 7/9
    加入郫县辣酱炒出红油
  • 步骤 8/9
    烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火。
  • 步骤 9/9
    烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆，在加入腊肉浇上汤汁，再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟，取出烤盘 撒上香菜即可。
小贴士

鱼在腌制过程已经加入盐了，在烹饪过程中就不用再添加

发布于 2019-11-19
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