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香辣烤鱼
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睫毛shipwreck

香辣烤鱼，就是把炒好的杂菜都倒在鱼身上一起烤制,汤汁经过烤箱的加温都渗透到了鱼肉里,麻辣好吃还超级香。而且选鱼没有讲究什么草鱼、鲈鱼、生鱼、鲫鱼等等都可以。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼尾巴 450g
油 适量
盐 适量
青豆 80g
香菜 5g
红辣椒 30g
辣椒面 6g
炒花生 30g
生姜 10g
鸡精 5g
白糖 5g
蒜头 30g
生抽 15g
青蒜 15g
料酒 10g
十三香 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    青豆、生姜、香菜、白皮蒜、青蒜、红辣椒分别处理好
  • 步骤 2/8
    炒锅热油，把蒜头、姜片煸出香味，然后加入青豆、红辣椒小煸片刻
  • 步骤 3/8
    加入其料调料炒匀
  • 步骤 4/8
    兑入一碗清水煮开
  • 步骤 5/8
    雄鱼尾巴一条，用盐、料酒稍腌一下，然后入锅煎至两面金黄色
  • 步骤 6/8
    烤盘垫锡纸，把煎好的鱼放上
  • 步骤 7/8
    再把炒好的杂菜汤淋入，烤箱200度，烤20-25分钟即可
  • 步骤 8/8
    出炉后放上花生仁和香菜
小贴士

烤鱼的杂菜没限制，完全可以自由搭配。

发布于 2019-07-30
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