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端午吃黄鳝(节气菜谱
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噼里

五月初五是端午节。

民间习俗五月五吃五黄(黄鱼、黄鳝、黄酒、黄瓜、咸蛋黄〉。作为五黄之一的黄鳝，也是一年里肉最嫩、最有营养的时候，端午黄鳝赛人参。黄鳝由于口感软滑无刺，肉嫩味美，深受人们的喜爱。

黄鳝的做法各种各样，既然是最鲜美的时节，就清蒸吧，食淡而知味。

食材
黄鳝 适量
盐 适量
生姜 适量
料酒 适量
葱花 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    野生的黄鳝有点小哦。
  • 步骤 2/5
    黄鳝洗净切连刀段，用盐淹15分钟去去腥。
  • 步骤 3/5
    洗去盐，盘放在盆子上，放生姜、料酒上锅，用大火隔水蒸。
  • 步骤 4/5
    出锅。
  • 步骤 5/5
    撤葱花，倒点蒸鱼豉油，完美！每一口都带着淡淡的豉香，鲜美！
发布于 2018-11-12
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