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蒸黄鳝
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醉江南倦客傲凝

黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。今天上午接到LG的电话，说在菜场里买了条小小的野生黄鳝，让我等一下下楼去接一下。接到后，关照我清蒸或红烧。我有种太阳打西边出来的感觉。因为他一心扑在工作上，一般不会记得我说的话。昨天我人不舒服极了，早上我说了句想吃黄鳝。可其实我对这滑溜溜的东西一是不会杀，二是不喜欢吃。那今天既然买来了，感觉还是很受用的，颠颠地上楼选择了蒸了吃。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 1条
生姜 适量
蒜瓣 3瓣
料酒 1勺半
生抽 1勺半
紫苏 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材，黄鳝洗净后称了称172g
  • 步骤 2/9
    生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下
  • 步骤 3/9
    然后很容易去壳，还不会散得到处都是
  • 步骤 4/9
    放入生姜和蒜瓣，加入料酒，约一勺半
  • 步骤 5/9
    上蒸锅，我利用了电饭煲
  • 步骤 6/9
    采摘一点紫苏冲洗备用
  • 步骤 7/9
    蒸熟了，剪入紫苏
  • 步骤 8/9
    浇入一勺半生抽
  • 步骤 9/9
    略焖即可出锅
小贴士

1，黄鳝最好是在宰后即刻烹煮食用，最好一餐吃完。

2，黄鳝蒸煮都应该熟透，以防寄生虫侵入人体。

3，黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

发布于 2020-02-24
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