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端午节的五花肉粽，附白粽子蜜枣粽做法！
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pedal秀美

端午节吃粽子，最好吃的就是肉粽和白粽了，其实学会了一种就一通百通了。外面买的肉粽肥肉多瘦肉少，吃了太油腻，自己动手包更放心！

时间:1-2小时
食材
五花肉 半斤
糯米 1斤半
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米提前浸泡3小时，泡后沥干，用少许盐，酱油腌制30分钟以上。腌好的效果如上图。
  • 步骤 2/9
    五花肉选择肥肉少瘦肉多的，洗净切好，用盐、料酒、酱油腌制3小时以上。我放的肉少，喜欢吃肉的可以多放！
  • 步骤 3/9
    新鲜粽叶洗净，放入烧开水的锅中煮3分钟左右。捞出沥干。
  • 步骤 4/9
    下面开始包了！选择两片粽叶，叶子不能有破损。
  • 步骤 5/9
    折过来，折成一个漏斗形状，底部不能有漏洞，不然会漏米。
  • 步骤 6/9
    放入一半糯米，再放一大块肉和少许肥的，继续放糯米填满，压实。折好，用线缠绕好系紧。
  • 步骤 7/9
    包好的粽子放入锅中，高压锅中水盖过粽子，压2小时左右，如果用普通锅盖着煮，就可能时间更长。
  • 步骤 8/9
    煮好的粽子捞出，沥干水后，室温放凉，然后放到冰箱冻柜里保存，吃的时候再拿出来蒸熟就可以了！这里大约20个的量。
  • 步骤 9/9
    外加一个白粽的做法，也是1斤左右糯米泡3小时，放25g糖腌制30分钟以上，白糯米粽里还可以按口味添加红枣或豆沙馅，做成蜜枣粽或豆沙粽。上图为蜜枣的。
小贴士

粽子一定要包扎实！不能有漏洞，否则煮时会散掉。

发布于 2018-12-02
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