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五花肉炖腐竹白萝卜
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哟官卦侍萄

白萝卜是一种冬日里最有利于健康的蔬菜，它含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。较其它萝卜而言，白萝卜皮更薄、肉更嫩、多汁味甘不辣，木质素少嚼而无渣，所以更受人们喜欢。而腐竹中含有丰富蛋白质，它的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;此处，它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;所以我今天就来做一款五花肉烧腐竹白萝卜。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
腐竹 200g
白萝卜 700g
油盐等调料 适量
八角大料 适量
葱花 适量
香菜 少许
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    选瘦一点的带皮五花肉。
  • 步骤 2/18
    洗净并切成大小合适的方块。
  • 步骤 3/18
    腐竹泡开并剪短。
  • 步骤 4/18
    切些姜片。
  • 步骤 5/18
    再切些葱花备用。
  • 步骤 6/18
    白萝卜洗净去皮。
  • 步骤 7/18
    也切成小方块。
  • 步骤 8/18
    炒锅加油烧热。
  • 步骤 9/18
    倒入五花肉翻炒。
  • 步骤 10/18
    等肉色变白变紧至以后，加入葱花和姜片。
  • 步骤 11/18
    倒入老抽。喜欢深一些颜色就多加点。
  • 步骤 12/18
    翻炒上色。
  • 步骤 13/18
    花椒大料放入调料盒里。
  • 步骤 14/18
    炒好的肉加热水，并将调料盒放入。盖上盖子小火炖一小时以上。
  • 步骤 15/18
    加入腐竹。
  • 步骤 16/18
    加适量盐。盖上盖子继续炖。
  • 步骤 17/18
    感觉肉很软烂的时候加入白萝卜。炖至汤汁基本上快干，萝卜熟透，加胡椒粉和鸡精。
  • 步骤 18/18
    出锅后上面洒少许香菜即可。
小贴士

萝卜爱烂，所以要后放。

发布于 2024-09-29
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