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五花肉烧腐竹
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灭绝师太plastic

有很多食材，虽然不是肉，但烹炒后口感香醇，味道不次于肉，而且相对营养更丰富。这样的食材有杏鲍菇、豆腐、香干、还有腐竹。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

时间:10-30分钟
食材
干腐竹 80g
五花肉 100g
八角 1只
桂皮 1块
香叶 3片
干辣椒 适量个
白糖 适量
蒜瓣 适量
老抽 适量
醋 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腐竹泡发切均匀小段，五花肉切块
  • 步骤 2/5
    五花肉入油锅煸炒至油份溢出
  • 步骤 3/5
    五花肉中加入八角 桂皮 香叶 白糖 干辣椒 盐 老抽 料酒 醋和适量水烧煮一会儿
  • 步骤 4/5
    腐竹加入五花肉中继续烧煮一会儿
  • 步骤 5/5
    青椒丝加入锅中，调入胡椒与鸡精翻炒片刻即可
小贴士

腐竹不要泡发太长时间,泡太烂烧出来就没有那种劲道,红烧腐竹要带点嚼头才好吃！

发布于 2020-04-26
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