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五花肉烧豆腐
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KyouanSama

烧豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的！五花肉烧豆腐在我家做的比较多，相比别家可能特点在于用了较多的黄酒里面吧！用了黄酒烧的菜感觉特别的香，可是我们这边买不到这种黄酒，这个酒产地浙江绍兴，只有那边的味道才正宗。在他们那边烧菜也会都放这个黄酒，也叫做老酒，所以我前几天特地网购了一箱回家留着慢慢烧菜用！

时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
黄酒 适量
蒜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好
  • 步骤 2/10
    把五花肉用料酒腌制一下
  • 步骤 3/10
    锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
  • 步骤 4/10
    接着把五花肉放进去煸炒
  • 步骤 5/10
    炒到肉刚刚发白了
  • 步骤 6/10
    把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
  • 步骤 7/10
    这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
  • 步骤 8/10
    一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水、生抽
  • 步骤 9/10
    再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
  • 步骤 10/10
    最后翻炒均匀就可以关火装盘了
小贴士

注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！

发布于 2022-07-25
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