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五花肉焖腐竹
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曾深爱过convert

天冷了，总是喜欢吃些热乎乎的炖菜，

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350g
腐竹 50g
葱姜 适量
盐 适量
桂皮 1小段
八角 2粒
干辣椒 2个
香叶 3片
冰糖 2粒
料酒 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：五花肉、腐竹
  • 步骤 2/17
    腐竹用凉水泡软。
  • 步骤 3/17
    五花肉洗净切2厘米见方的块
  • 步骤 4/17
    所需香料
  • 步骤 5/17
    炒锅烧热，放入切好的五花肉小火煎制。
  • 步骤 6/17
    煎制五花肉微微吐油变色，倒入所有香料翻炒出香味。
  • 步骤 7/17
    沿锅边烹入料酒去腥。
  • 步骤 8/17
    加入适量老抽调色
  • 步骤 9/17
    翻炒至猪肉上色
  • 步骤 10/17
    倒入砂锅内。
  • 步骤 11/17
    加入适量热水莫过猪肉。
  • 步骤 12/17
    盖上盖子，大火烧沸，改小火煨制。
  • 步骤 13/17
    大约小火炖30分钟左右肉熟，加入适量食盐。
  • 步骤 14/17
    泡软的腐竹改刀切斜段。
  • 步骤 15/17
    切好的腐竹放入煲中。
  • 步骤 16/17
    中小火炖15分钟左右，至腐竹入味汤汁浓厚关火。
  • 步骤 17/17
    最后撒上些香葱末增香提味即可。
小贴士

腐竹要提前泡发好。

发布于 2019-10-28
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