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芋仔五花肉焖饭
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幸骑蜗牛追导弾

今天老公上菜市场买了几斤芋仔回来，说是香芋子--一种启东这里特有的香沙芋，很松，很香的。香芋仔的做法有很多种，与肉同煮，与鸡同煮，与青菜同煮，甚至可以与鱼同煮。今天俺用芋仔红烧五花肉，再放些咸鱼干，与大米饭同焖一下，一锅香喷喷的芋仔五花肉焖饭就好了。捧一碗在手，烦恼皆无啊！

时间:30分钟-1小时
食材
芋仔 400g
五花肉 250g
大米 500g
咸鱼干 70g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
老抽 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    长辈好食材
  • 步骤 2/19
    五花肉洗净，切小块
  • 步骤 3/19
    芋仔去皮，洗净切块
  • 步骤 4/19
    咸鱼放入清水浸泡一下，放入蒸锅蒸熟.
  • 步骤 5/19
    把咸鱼骨头去掉，把咸鱼撕碎待用.
  • 步骤 6/19
    把打米淘净，放入电饭煲，加适量清水，开始煮饭.
  • 步骤 7/19
    锅里油热，放入姜片，五花肉煸炒至转色.
  • 步骤 8/19
    加老抽，糖
  • 步骤 9/19
    煸炒上色
  • 步骤 10/19
    放入芋仔煸匀
  • 步骤 11/19
    加些盐，料酒煸匀
  • 步骤 12/19
    放入适量清水，大火煮开。
  • 步骤 13/19
    小火煮至芋仔八分熟.
  • 步骤 14/19
    放入咸鱼丝煸匀，大火收汁，盛出.
  • 步骤 15/19
    当大米饭煮至收水时，
  • 步骤 16/19
    放入芋仔五花肉
  • 步骤 17/19
    放些蒜泥，葱花，盖上锅盖
  • 步骤 18/19
    闷煮12分钟左右
  • 步骤 19/19
    用铲子搅拌匀即可食用.
小贴士

1.搅拌的时候动作要轻些，否则芋仔容易碎.

2.没有咸鱼，可以放些虾米。

3.芋仔不要切的太小，太小容易煮碎了。

发布于 2020-08-06
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