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烤五花肉盖饭
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喜儿是朵花

对于爱吃肥肉的人来说，一碗肥而不腻的五花肉简直是天堂，我最喜欢吃香煎五花肉，尤其喜欢肥肉在铁板上滋滋的响声，听到就忍不住咽口水。

这次做了碗【烤五花肉盖饭】，其实准确点说是平底锅煎五花肉，做法简单，特别下饭，非常适合一人食的夜晚。

食材
五花肉 200g
包菜 1/4个
热米饭 1碗
溏心蛋 1/2个
蒜蓉/姜末/生抽/料酒/盐/蜂蜜 用量看做法里
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选一块肥瘦相间的猪五花肉；
  • 步骤 2/12
    把五花肉切成薄片（2mm左右最佳）；
  • 步骤 3/12
    包菜切成细丝（包菜丝清甜爽口，配五花肉起到解腻的效果）；
  • 步骤 4/12
    然后开始调秘制料汁，两大勺蒜蓉，一小勺姜末，30ml左右的生抽，20ml料酒，一点点盐，两大勺蜂蜜，搅拌均匀（没有蜂蜜可用白糖代替）；
  • 步骤 5/12
    中火烧热平底锅，不用放油，小火煎五花肉；
  • 步骤 6/12
    注意让五花肉肥的地方煎焦一些，出油以后会非常香（如果觉得油有点多就倒掉一些）；
  • 步骤 7/12
    然后倒入秘制料汁；
  • 步骤 8/12
    小火煮一下让五花肉入味，然后大火收汁（注意要留一点汤汁，该在米饭上更好吃）；
  • 步骤 9/12
    准备一碗热米饭，把五花肉连汤汁一起盖在米饭上；
  • 步骤 10/12
    五花肉上撒芝麻，加包菜丝，放上溏心蛋，馋哭隔壁小孩的烤五花肉盖饭完成啦；
  • 步骤 11/12
    五花肉有一点焦香，肥而不腻特别好吃；
  • 步骤 12/12
    让烤肉混着米饭和白菜丝一起入口，超级好吃，感觉诱人的肉香和甜滋滋的包菜在舌尖舞蹈，完美。
发布于 2018-06-23
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