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五花肉烧腐竹
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冒卮邓既晨

在我家门口豆浆店买的腐竹,没有经过油炸,也没有下保鲜剂,它的厚度也比一般的腐衣要厚,韧性很好,吃起来口感有点像面筋。我用它来烧五花肉,就算是跟五花肉一起放入高压锅,出锅的时候也不会烂,还是呈原来的形状,口感真是不错呢。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
腐竹 50g
适量
适量
花椒 适量
丁香 适量
生抽 适量
冰糖 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉刮洗干净,下姜片煮至八分熟。
  • 步骤 2/9
    捞出切块。
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热,下五花肉。
  • 步骤 4/9
    煸至出油,将多余的油盛出。
  • 步骤 5/9
    下生抽,花椒,丁香和少许冰糖,姜片。
  • 步骤 6/9
    下与肉平齐的水。
  • 步骤 7/9
    全部移至高压锅。
  • 步骤 8/9
    下腐竹。
  • 步骤 9/9
    高压锅上汽后十分钟关火,泄汽后盛出,撒葱花。
小贴士

腐竹也可以事先泡一下再下,如果没泡直接下,水就要下多一点。

发布于 2024-05-31
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