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五花肉烧腐竹
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冒卮邓既晨

在我家门口豆浆店买的腐竹，没有经过油炸，也没有下保鲜剂，它的厚度也比一般的腐衣要厚，韧性很好，吃起来口感有点像面筋。我用它来烧五花肉，就算是跟五花肉一起放入高压锅，出锅的时候也不会烂，还是呈原来的形状，口感真是不错呢。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
腐竹 50g
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
丁香 适量
生抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉刮洗干净，下姜片煮至八分熟。
  • 步骤 2/9
    捞出切块。
  • 步骤 3/9
    炒锅烧热，下五花肉。
  • 步骤 4/9
    煸至出油，将多余的油盛出。
  • 步骤 5/9
    下生抽，花椒，丁香和少许冰糖，姜片。
  • 步骤 6/9
    下与肉平齐的水。
  • 步骤 7/9
    全部移至高压锅。
  • 步骤 8/9
    下腐竹。
  • 步骤 9/9
    高压锅上汽后十分钟关火，泄汽后盛出，撒葱花。
小贴士

腐竹也可以事先泡一下再下，如果没泡直接下，水就要下多一点。

发布于 2024-05-31
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