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清蒸雪花鲳鱼
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食材
雪花鲳鱼 1条
葱 适量
姜 适量
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲳鱼洗净去内脏
  • 步骤 2/6
    鱼身上摸适量盐，正面切十字花刀。
  • 步骤 3/6
    背面切斜刀。
  • 步骤 4/6
    盘底垫两片姜，鱼身上放葱丝姜丝，腌十分钟。
  • 步骤 5/6
    大火烧开蒸锅，放入鱼蒸8分钟，关火，到处盘子里的汤，鱼身上葱丝姜丝扔掉。
  • 步骤 6/6
    重新切葱丝姜丝放到鱼身上，倒一点蒸鱼豉油，烧一口热油浇到鱼身上，搞定^_^
小贴士

1、此法同样适用于鲽鱼。

2、蒸鱼的水一定倒掉，腥。

3、一斤左右的鱼差不多8分钟，具体时间根据鱼大小适当调整。

4、盘底放姜片防治鱼皮粘到盘子上。

发布于 2019-02-09
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