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清蒸雪花鲳鱼
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赵劳资有保险i
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食材
雪花鲳鱼 1条
适量
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲳鱼洗净去内脏
  • 步骤 2/6
    鱼身上摸适量盐,正面切十字花刀。
  • 步骤 3/6
    背面切斜刀。
  • 步骤 4/6
    盘底垫两片姜,鱼身上放葱丝姜丝,腌十分钟。
  • 步骤 5/6
    大火烧开蒸锅,放入鱼蒸8分钟,关火,到处盘子里的汤,鱼身上葱丝姜丝扔掉。
  • 步骤 6/6
    重新切葱丝姜丝放到鱼身上,倒一点蒸鱼豉油,烧一口热油浇到鱼身上,搞定^_^
小贴士

1、此法同样适用于鲽鱼。

2、蒸鱼的水一定倒掉,腥。

3、一斤左右的鱼差不多8分钟,具体时间根据鱼大小适当调整。

4、盘底放姜片防治鱼皮粘到盘子上。

发布于 2019-02-09
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