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清蒸开屏鲈鱼
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帅呆scarcity

普通老百姓年夜饭的餐桌上，一定要有道硬菜，让整桌宴席的规格上个档次，也显得年味更浓，那就是鱼，彩头也好，预示着年年有余，岁岁平安。

今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧，年前就不打算再上新菜了，哈哈。俺要专心致志的过年了。

食材
河鲈鱼 650克
葱 适量
姜 适量
香葱 适量
枸杞 适量
蒜苔 适量
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
料酒 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
  • 步骤 2/7
    拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。
  • 步骤 3/7
    腌制好的鱼两边切条。
  • 步骤 4/7
    把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。
  • 步骤 5/7
    锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
  • 步骤 6/7
    把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。
  • 步骤 7/7
    锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。
发布于 2018-07-17
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