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【蜜桃爱泰国菜】清蒸柠檬鲈鱼 Perch Lemon

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清蒸柠檬鱼，也算是一道泰国菜里的大菜。在魔都的泰国菜馆，这道菜统统百元以上。

其实也不难做，让我们试试泰国味道的清蒸鲈鱼吧。

时间:30分钟-1小时

食材

【主要食材】适量

鲈鱼 1000g

青柠檬（泰国皱皮） 2个

白菜叶 4片

【配菜及调味】适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

鲈鱼2斤多，比较大，背部肉厚，所以葱背部劈开，腹部相连。洗净，去内脏，放入料酒、生姜，腌一会儿去腥。
步骤 2/9

【铺底酱料】生姜、大蒜、香菜根，放入料理机。打碎成末。
步骤 3/9

【调味汁】4个辣椒无籽，大蒜头，放入料理机打碎末。盛出。
步骤 4/9

再加入红椒圈、绿椒圈。
步骤 5/9

放入鱼露3大匙，白砂糖2大匙。搅拌均匀，让糖溶化。调味汁就做好了。
步骤 6/9

大葱切丝，香菜茎叶切大碎，柠檬1只压榨成柠檬汁。
步骤 7/9

一碗柠檬汁。一只柠檬抹盐，擦擦，静置，目的是让柠檬皮不苦。
步骤 8/9

大白菜洗净，切条，铺在盘子里。
步骤 9/9

在白菜上均匀撒上【铺底酱料】。再把鱼盖上。如图。

小贴士

好吃不难，大家试试啊。

发布于 2019-02-10