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【原创首发】清蒸白果子鱼
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思咏

白果子鱼，舟山地区俗称白姑子。白果子鱼体长且侧扁，海水清时，体呈灰褐色，腹部灰白色。与小黄鱼颜色明显不一样，外形可差不多，但吃口稍比小黄鱼差一点，感觉鱼肉没小黄鱼那么鲜。

时间:10-30分钟
食材
白果子鱼 300g
葱 10g
姜 5g
盐 适量
蒸鱼豆鼓 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白果子鱼刮去鱼鳞，挖去内脏，鱼鳃，洗净沥干；葱、姜洗净，分别切末、切丝。
  • 步骤 2/5
    白果子鱼用适量盐腌制10分钟。
  • 步骤 3/5
    放入料酒、姜、葱和蒸鱼豆鼓。
  • 步骤 4/5
    接着放入鸡精和油，上锅冷水大火蒸约18分钟。
  • 步骤 5/5
    蒸好后，出锅。
小贴士

1.蒸时间可各自掌握。

2.鱼事先用盐腌制一会儿，这样更好吃。

发布于 2022-07-19
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