乌鸡肉质乌黑细嫩，味鲜可口，营养丰富，对人体最具滋补效能，是高级营养滋补品。据分析，乌鸡肉中含丰富而全面的人体所需的营养成分，蛋白质含量和人体所必需的氨基酸含量均比普通鸡高，蛋白质含量为43～56%，还含有丰富的微量元素，如铁、铜、锌等，血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶类均经晋通鸡高。乌鸡对老人、儿童、产妇及体弱久病者的补益尤为显著。乌鸡重要的经济价值在于药用，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视，被誉为“药鸡”，民间用乌鸡治病的验方颇多。近代医学记载：乌鸡还有治头痛、胃病、慢性肾炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、气管炎、喉炎、骨折、脑神经病、心脏病及促进创伤愈合等功能。以乌鸡为原料生产的中成药就有数十种，如著名的妇科名药“乌鸡白凤丸”、“参茸白凤丸”；还有治疗腰腿疼痛的“乌鸡天麻酒”。以乌鸡为原料的“乌鸡药酒”在我国四大礼品酒中名列榜首。黄芪，是补气不可缺少的中药饮片。也是在处方中最为常见的中草药之一，具有补气固表，立水消肿、脱毒排脓、歛疮生机的作用。主治气虚乏力、食少便溏、中气下陷、久泻脱肛、表虚自汗、气虚水肿、痈疖难溃、九溃不歛等症。在理论上说本药没有副作用之说，但由于它的补气升阳的作用及微温的性味，因此以下患者不宜服用：实证及阴虚阳亢者忌服。胸膈气闷，肠胃有积滞者忌服。上焦热盛，下焦虚寒者忌服。病人多怒，肝气不和者忌服。痘疮血分热甚者忌服。如无这些病症者可用亦可用于日常补气健身。