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【原创首发】油条蒸水蛋
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taper任盈盈

剩油条也有春天，此菜是特意给我娘做的，我娘牙齿不好，剩油条有点发硬，把油条蒸出来肯定是没有酥脆感了，但是，和鸡蛋一起蒸味道大不同，油条软软的，鸡蛋嫩嫩的，加了香菇和虾皮，飘香营养两不误。

时间:10-30分钟
食材
油条 100g
鸡蛋 3个
虾皮 20g
香菇 3朵
小葱 5g
盐 适量
料酒 5ml
香油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料如图：油条，鸡蛋，香菇，小葱，虾皮。
  • 步骤 2/6
    油条剪成小块，小葱切末，香菇切小丁。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打入碗里，加入料酒快速打散，去除浮沫，加入温水。
  • 步骤 4/6
    把香菇，油条，小葱，虾皮倒入打散好的蛋液碗里，加入适量盐，搅拌好。
  • 步骤 5/6
    盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞。开锅蒸8分钟，再虚蒸2分钟。
  • 步骤 6/6
    出锅前淋入几滴香油即可。
小贴士

蛋液和清水的比例要掌握好，大概1：1.8。

时间和火候也要掌握好，不能蒸的太久，三个鸡蛋8分钟差不多了，火候不要开的太大，以免鸡蛋蒸老。

发布于 2024-08-26
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