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【斑斓叶炸鸡】泰国顶级餐厅前菜【全网首发】蜜桃爱营养师私厨
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昭笑笑

Chicken Wrapp in Panden Leaves，这是一道泰国顶级厨房，才会有的前菜。普通去泰国旅游的人，应该没有尝过这道菜。

今天把这个泰国菜谱公之于众，也就不是什么秘密了。

全网首发哦，百度也搜不到的菜谱。

时间:1-2小时
食材
【主要食材】 6-12人份
鸡腿肉 6个
斑斓叶/班兰叶 36片
【调味料】 适量
白胡椒粉 1大匙
咖喱粉 1大匙
玉米淀粉 1.5大匙
蚝油 3大匙
白芝麻 2大匙
黑芝麻 2大匙
芝麻油 1大匙
柠檬叶 去茎切丝 6片
蜂蜜 2大匙
【烹饪工具】 适量
大碗 1个
炸锅 1个
餐盘、刀叉 6-12套
【蘸料】 适量
泰式甜辣酱 少许
番茄酸奶酱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    找个大碗，把调料白胡椒粉、咖喱粉、玉米淀粉、蚝油，按配方放入。
  • 步骤 2/9
    在放入黑芝麻、白芝麻。搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    拌好的酱料，鸡腿肉去骨
  • 步骤 4/9
    每个鸡腿切成6小块。放入酱料抓匀。
  • 步骤 5/9
    柠檬叶，去茎，切丝
  • 步骤 6/9
    放入鸡肉里，拌匀（图忘记拍了，用之前鸡胸肉的照片，代替），盖保鲜膜，放冰箱腌制24小时。
  • 步骤 7/9
    第二天冰箱取出，淋2大匙蜂蜜。包裹住鸡腿外，提供一丝甜蜜的口感。
  • 步骤 8/9
    斑斓叶冲洗干净。
  • 步骤 9/9
    每片都沥干，否则炸的时候，水珠爆溅。
小贴士

我做的量比较大，一般开胃菜也就吃3-4个顶多了。所以，大家根据我的配方比例，减量订制3-4人份比较妥。当然大家爱吃极了，不停剥不停吃，一会儿光盘了，剩下一堆斑斓叶，清香依旧，齿嚼留香。

发布于 2018-11-29
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