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塌棵菜炒冬笋【素食】吃斋食素减肥抗癌-蜜桃爱营养师私厨
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扬扬得意需尽欢

塔菜，上海人称其：“塌棵菜”，北京人称：“菊花菜”。具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。塔菜富含蛋白质、铁、钙、锌、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等。大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

时间:10-30分钟
食材
塔菜=塌棵菜=菊花菜 500g
冬笋 2-3小颗
一锅热水（焯冬笋） 适量
盐 1小匙
葵花籽油 20ml
白砂糖 2小匙
干贝素（代替鸡精） 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    塔菜洗净，冲洗+浸泡
  • 步骤 2/9
    把根切断，叶片就分散开了。洗去泥土等。
  • 步骤 3/9
    冬笋切片。
  • 步骤 4/9
    煮一锅开水，把冬笋焯水。水沸腾了，就好捞出。
  • 步骤 5/9
    焯水好了的冬笋
  • 步骤 6/9
    热锅，热油，油到5成熟。
  • 步骤 7/9
    倒入沥干的塔菜。翻炒。稍瘪一些，放盐1小匙。翻炒。（注意，会少量出水）
  • 步骤 8/9
    放冬笋翻炒。
  • 步骤 9/9
    炒匀，让冬笋鲜味炒出来。加入糖2小匙，干贝素提鲜。
小贴士

材料都焯过水，炒的时间不宜过长

发布于 2018-06-15
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