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抗癌素食炸平菇-蜜桃爱营养师私厨-吃起来像极了香酥鸡柳
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少女摘泥泥

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;

平菇含有多种维生素及矿物质，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能，是体弱病人营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有疗效。降低血胆固醇，调节更年期综合症

当然，油炸这种烹饪方式是不健康的，偶尔吃一次，比如一个月一次，还是可以的，千万不能经常吃，油炸食品的确致癌物质太多，热量太高。

时间:10-30分钟
食材
平菇（大片大朵的） 1颗约350g
腌制平菇： 适量
料酒 一点点
黑胡椒粉 1小匙
大蒜粉 一点点
盐 3g
鸡精 1/4小匙
挂糊挂浆： 适量
中筋面粉 100g
玉米淀粉 60g
草鸡蛋 2只
白砂糖 3g
面包糠 1袋
油炸：葵花籽油 250ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    平菇一朵一朵，浸泡，洗净。攥干水分。
  • 步骤 2/9
    攥干水分后的平菇。因为腌平菇时，平菇会释放出很多水分的。用刀切一下，长条的，像鸡柳似的
  • 步骤 3/9
    放入腌制平菇的调料，抓匀。
  • 步骤 4/9
    平菇变软了，释放出水分。
  • 步骤 5/9
    一个碗里是面粉+淀粉，搅拌均匀。一个碗是鸡蛋液+盐+糖+料酒，一个碗是面包糠。
  • 步骤 6/9
    将平菇放在粉里，沾满粉。
  • 步骤 7/9
    像这样裹粉完，放入鸡蛋液
  • 步骤 8/9
    鸡蛋液，浸没。
  • 步骤 9/9
    从鸡蛋液捞出，放入面包糠，滚一滚，沾满面包糠
小贴士

选择平菇，要大朵的大片的，浅灰色或者白色的。不要选小平菇，小瓣的那种，菇味道太大，不好吃。家里人不喜欢吃平菇，因为平菇的特殊气味。所以变身香酥鸡柳、鸡排，大家都爱吃了。

发布于 2018-07-02
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