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当鲜虾仁力捧西兰花-蜜桃爱营养师私厨-健康减脂健身抗癌餐
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foreign温柔

还记得第一次吃西兰花，妈妈说这是绿花菜，比较高级所以门当户对选了虾仁炒。平时花菜只能配肉片炒。这个味道一直记在脑海里，今天也分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
虾仁 250g
西兰花 500g
热水 30ml
福临门花生油 20ml
生姜切片 5片
葱花 适量
蒜瓣切片 6瓣
洗虾仁：料酒 1大匙
洗虾仁：白胡椒粉 1/2小匙
洗虾仁：盐 1小匙
腌虾仁：料酒 1小匙
腌虾仁：葱姜粉 1/2小匙
腌虾仁：大蒜粉 1/2小匙
腌虾仁：盐 1/2小匙
腌虾仁：鸡精 1/4小匙
腌虾仁：玉米淀粉 1小匙
腌虾仁：福临门花生油 10ml
盐 3g
浓汤宝 15ml
白沙糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    【洗虾仁】速冻虾仁，水里解冻。沥干。放入洗虾仁的调料，抓匀，静置10分钟，去腥味。然后洗掉，沥干虾仁。
  • 步骤 2/9
    【腌制虾仁】放入料酒，葱姜粉，大蒜粉，盐，鸡精，抓匀。
  • 步骤 3/9
    放入淀粉，抓匀。保护虾仁的鲜嫩及水分。
  • 步骤 4/9
    放福临门花生油，抓匀，进冰箱冷藏30分钟，腌制虾仁。
  • 步骤 5/9
    【处理食材】西兰花整朵冲洗干净。掰或切成小朵。在用流水冲洗干净，沥干。切忌浸泡洗西兰花，因为维C会流失。
  • 步骤 6/9
    【焯水】准备一锅沸水，把西兰花放入，焯水30秒，取出，过冷水，沥干。焯水是为了去除西兰花涩味、去除草酸、及表面农药残留，也为了色泽更加翠绿。
  • 步骤 7/9
    【准备配料】姜片，蒜片，葱花。
  • 步骤 8/9
    从冰箱取出虾仁，准备浓汤宝。
  • 步骤 9/9
    【炒虾仁】大火热锅热油。放姜片，煎至姜片变色，取出扔掉。
小贴士

西兰花营养成分丰富：维生素C，维生素K,胡萝卜素。抗癌防癌，令血管脆性减弱。配上虾仁的优质蛋白，这道菜也是减肥养颜食谱。

发布于 2018-06-05
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