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清蒸开屏鱼
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匆说言词撩

曾几何时，我在家也是个不做事的主。亲戚朋友乃至同事都知道，我家大事小事好像没我啥事。柴米油盐没了，不知道；牙膏肥皂用完了，还是不知道。一切大小事交给LG全权负责，包括洗衣、做饭、打扫卫生······

可自从LG调到总部上班以后，离家远了。早上出门天没亮，晚上看得见星星才回家。最惨的就是我了，还得自己做饭吃，想吃LG做的饭还真不容易。

想想以前，每到周末，LG一定会烧上一盘我喜欢吃的鱼，那滋味，美哟······

难得LG有时间，做了一盘清蒸鳊鱼，还是学着做滴开屏鱼呢~~~

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 420g
生姜 1大块
独蒜 1个
小葱 2根
红剁椒 3勺
盐 适量
香油 少许
蒸鱼豉油 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鳊鱼清理干净，沥干水分。
  • 步骤 2/11
    准备好剁椒和蒸鱼豉油。
  • 步骤 3/11
    准备生姜大蒜香葱。
  • 步骤 4/11
    姜蒜洗净切丝，葱切粒备用。
  • 步骤 5/11
    鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段。
  • 步骤 6/11
    切好的鱼码放在盘中，撒上些许梅花盐腌制片刻。
  • 步骤 7/11
    鱼身撒上姜蒜丝。
  • 步骤 8/11
    撒上红剁椒和葱粒。
  • 步骤 9/11
    放入锅中，隔水蒸15分钟即可。
  • 步骤 10/11
    蒸好的鳊鱼，淋上豉油。
  • 步骤 11/11
    少许芹菜叶点缀一下。
小贴士

1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。

2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。

3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。

4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度。

发布于 2022-12-19
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