jxcaipu logo
清蒸孔雀开屏鲈鱼
13.1万 热度 47 收藏
吃五花肉了吗

减肥不能光靠挨饿，学会吃才是关键！鱼肉脂肪含量低、营养价值高，想减肥又想满足口腹之欲，清蒸鲈鱼最适合不过啦。我推荐减肥菜系里面的颜值担当——清蒸孔雀开屏鲈鱼，搭配玉米和沙拉，低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感，靠这样的轻食，再搭配适量运动就能实现健康减脂，实在太棒了。

当然，轻食类食谱除了食材，还要注意能用哪些低热量的佐料，例如食用油我就一般选择金龙鱼阳光葵花籽油，它属于低脂油类，含有87%不饱和脂肪酸，不愧是轻脂轻生活的好伴侣！

时间:1-2小时
食材
孔雀开屏鲈鱼： 适量
鲈鱼 1条
料酒 1勺
姜片 6片
香葱 2根
小米椒 2根
蒸鱼豉油 1汤匙
金龙鱼葵花籽油 1汤匙
盐 1茶匙
紫甘蓝沙拉： 适量
紫甘蓝 半个
花生酱 1汤匙
柠檬水： 适量
柠檬 3片
蜂蜜 1勺
温水 300毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，这个小瓶装的金龙鱼阳光葵花籽油的瓶身设计我特别喜欢，很方便~
  • 步骤 2/9
    处理食材，大葱切成丝，姜去皮切成片，香葱切成葱花，小米椒切小段。（这里说一下，如果不能吃辣椒，可以用枸杞代替）
  • 步骤 3/9
    首先清蒸的鱼一定要选新鲜活啥的，这样蒸出来的鱼口感才鲜美嫩滑，将鲈鱼洗干净，把鱼头切下来，如图。
  • 步骤 4/9
    在从鱼尾开始切连刀的小段，一直均匀的从尾部剪到头部，将鱼身切出均匀的片装，如图。（用剪刀也可以，使用你顺手的刀具就可以）
  • 步骤 5/9
    取一个容器，将大葱和姜片铺在盘底，鱼头摆放在盘子中间，再把鱼身体弯曲放入盘中，加入料酒，撒上食用盐，腌制10分钟。
  • 步骤 6/9
    将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸8分钟即可。（蒸鱼的时间要根据鱼的大小而增减）
  • 步骤 7/9
    蒸熟的鱼取出，蒸出来的鱼大家都知道，会有很多汤汁，我们把汤汁小心的倒出，倒入蒸鱼豉油，再撒上葱花，小米椒，再加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/9
    起油锅，加入金龙鱼阳光葵花籽油烧热即可关火。金龙鱼葵花籽油相较于其他的食用油，比较清新，而且油烟也少，各种烹饪方式都可以轻松驾驭。
  • 步骤 9/9
    把烧热的油淋在鱼表面即可。
小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来增减。

2.剪鱼身体时，切记不要剪断开，鱼骨头断开，鱼肚子不要剪断。 

3.枸杞可以换成红辣椒。

发布于 2018-10-24
95
相关菜谱
写评论