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清蒸孔雀开屏
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气鬼宿命的猫猫漎

吃新鲜的海鲜类，蒸鱼是最常见的做法，但是，如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢？“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过，我也在去年因为做这款鱼而获得美食奖第二名（在加拿大的美食网站）今天，和朋友们分享我再一次做的“清蒸孔雀开屏鱼”无论自家吃或是家庭宴客，都非常的拿得出手哦。

时间:10分钟内
食材
新鲜青班 410g
油 适量
蒸鱼豉油 适量
胡萝卜 适量
姜葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将买回来的新鲜青班清洗干净（在超市师傅已经帮处理内脏）然后用厨房用纸吸干水份。
  • 步骤 2/9
    将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片，记住，鱼肚一定不要切断。
  • 步骤 3/9
    将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。
  • 步骤 4/9
    准备胡萝卜，刨皮然后切薄片。
  • 步骤 5/9
    将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿，取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。
  • 步骤 6/9
    将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。
  • 步骤 7/9
    准备蒸鱼豉油（什么牌子的都可以，我比较喜欢李锦记的）
  • 步骤 8/9
    煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。
  • 步骤 9/9
    将姜葱丝摆在鱼的背上，然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼，造型漂亮，鱼肉鲜嫩，用青班来做，没有小鱼刺，吃起来很方便。
小贴士

蒸新鲜的鱼要吃原汁原味的鲜，最好什么都不需要加调料腌制，直接清蒸，然后淋上蒸鱼豉油即可。

发布于 2019-07-31
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