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蒸开屏鲈鱼
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税彦地平线的忧伤

鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。同时鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
油 适量
盐 适量
生姜 20g
料酒 2汤匙
香葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼宰杀干净后，从鱼肚中破开，然后切成1CM宽的块
  • 步骤 2/9
    放入盆里，用盐抹鱼身，再淋入料酒，腌10分钟
  • 步骤 3/9
    放入盘里，在鱼身上放上姜丝、葱白
  • 步骤 4/9
    蒸锅水烧开，把鱼盘放入，蒸6分钟，焖3分钟
  • 步骤 5/9
    取出去掉蒸过的葱白和姜丝，倒去蒸盘里多余的汤
  • 步骤 6/9
    淋上蒸鱼豉油
  • 步骤 7/9
    放入红椒丝、葱丝
  • 步骤 8/9
    炒锅内放入2汤匙食用油，烧热后
  • 步骤 9/9
    淋入鱼身上即可
小贴士

1、蒸鱼时，等水沸后将锅盖盖严再蒸，这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。

2、蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，一定要倒掉。浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出葱姜的香味。

发布于 2019-06-28
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