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清蒸桂花鱼
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流年里沉淪以风

桂花鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。自驾回来的一路，孙同学开了很远，累了，到家后我便直接奔赴市场，买了这条桂花鱼，做了他最爱吃的清蒸鱼。

时间:10-30分钟
食材
桂花鱼 400g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
红辣椒 适量
葱 适量
蒸鱼豆豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    桂花鱼请卖鱼的人帮忙去腮，切刀花，回家洗净放置盘里，鱼身上放置切好的葱头、红辣椒丝和姜丝
  • 步骤 2/6
    凉水起锅，蒸10分钟左右（蒸鱼具体时间根据鱼的个头大小）
  • 步骤 3/6
    蒸足10分钟后，关火虚蒸5分钟（不揭锅盖的）
  • 步骤 4/6
    倒掉鱼盘里的水，将姜丝葱头和辣椒丝都取掉
  • 步骤 5/6
    将葱绿部分，撕成细细长长的丝，放置在鱼身上
  • 步骤 6/6
    锅内下油，烧热后加入豆豉蒸鱼油，煮开后淋到鱼身上 请忽略我不小心弄到锅内的一点葱，汗
小贴士

蒸鱼具体时间根据鱼的个头大小

发布于 2019-10-08
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