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清蒸桂花鱼
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颤抖clockwise

粤菜注重质和味，讲究清而不淡，鲜，嫩而不生，油而不腻。桂花鱼,鱼肉鲜嫩,肉刺少最适合清蒸保持其的原汁原味。

时间:30分钟-1小时
食材
桂花鱼 400g
盐 适量
姜丝 20g
葱丝 10g
蒸鱼豉油 1汤匙
花生油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料，买的时候店主已经帮忙宰杀好
  • 步骤 2/9
    清洗干净，在鱼身两边都划花刀
  • 步骤 3/9
    往鱼身抹适量的盐和料酒，撒上姜丝、葱段腌制半小时
  • 步骤 4/9
    盘子摆上姜丝、葱段
  • 步骤 5/9
    把鱼沥去腌汁摆放在姜葱丝上面，并撒上姜丝，鱼肚子里面也放上两片姜和葱段
  • 步骤 6/9
    锅中放水烧开，把鱼盘放入，蒸6分钟关火
  • 步骤 7/9
    焖5分钟，倒掉鱼盘里的汁水，姜丝也去掉
  • 步骤 8/9
    放姜丝、葱丝和红椒丝
  • 步骤 9/9
    倒入蒸鱼豉油，另起锅放入花生油烧热，淋在鱼身上即可
小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小而定

发布于 2019-08-01
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