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干烧鲳鱼
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馗副硕胺苯

妈妈的拿手菜 如今我也学会了

酸辣甜咸四重口感混合到一起搭配鲳鱼的鲜香

来一碗米饭 让人无法抗拒

减肥什么的可以放到一边了 让我先吃了这条鱼

食材
鲳鱼 6条
生抽 适量
酱油（腌制） 适量
面粉（裹面） 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
酸 4瓣
朝天椒 2个
姜 3小片
酱油 2/3汤勺
料酒 1/2汤勺
白糖 1.5汤勺
白醋 1汤勺
盐 适量
水淀粉 少许
清水 7-8汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲳鱼去塞和肚子洗干净，改刀，加一点点酱油，腌制1小时。
  • 步骤 2/12
    鲳鱼裹上面粉
  • 步骤 3/12
    下热油锅炸4分钟左右表面金黄
  • 步骤 4/12
    捞出控油备用
  • 步骤 5/12
    胡萝卜、青椒、黄瓜切丁朝天椒切段、蒜姜切小片
  • 步骤 6/12
    另起锅，加少许油，先导入姜蒜、朝天椒和胡萝卜翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    再倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒
  • 步骤 8/12
    用汤勺来做为标准，加入半汤勺料酒，2/3汤勺酱油，1.5汤勺白糖，1汤勺白醋，翻炒一下，加入7-8汤勺的清水。
  • 步骤 9/12
    把炸好的鲳鱼放入汤汁中，煮沸，加少许盐。
  • 步骤 10/12
    最后调制适量水淀粉，倒入汤汁（注意别倒在鱼上，不好翻炒）
  • 步骤 11/12
    最后也可以根据个人口味再调一下酸甜咸程度，酌情加入调料。搅拌均匀就可以出锅啦。
  • 步骤 12/12
    成品图
发布于 2018-09-21
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