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干烧鲳鱼
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焉曰访磷捞

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合.

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 550g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
辣椒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲳鱼去肚，去鳃，洗净
  • 步骤 2/9
    准备好姜，蒜，葱，辣椒
  • 步骤 3/9
    在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉
  • 步骤 4/9
    锅里油热，放下鲳鱼
  • 步骤 5/9
    两面煎成金黄，盛出
  • 步骤 6/9
    锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香
  • 步骤 7/9
    放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开
  • 步骤 8/9
    放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠
  • 步骤 9/9
    撒些葱花即可
小贴士

1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

发布于 2020-04-15
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