jxcaipu logo
盐煎小黄鱼
5.3万 热度 9 收藏
昊英争

很少见过那么新鲜的鱼，不会真是钓鱼岛的吧？^_* 难得可以尝到小黄鱼最本色的滋味。

食材
新鲜小黄鱼 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    小黄鱼去鳞、鳃及内脏清洗干净，用干布吸去表面水分，鱼身两面及鱼腹内抹上一层薄盐；
  • 步骤 2/2
    平底锅烧热（冒淡烟），倒入油加热（用手掌接近油锅试探可感到热量），放入小黄鱼中火煎炸约1分钟；翻身再煎1分钟；取出在吸油纸上放一会儿，移入盘中即可。
小贴士

新鲜程度越高的食材，越适合采用最基本的烹饪方法；反之则可惜了。盐不要过早抹，提前3～5分钟便可，以免肉质变老；锅一定要烧热，煎时不粘皮，翻身容易；只要将鱼的表皮煎至微脆即可，鱼肉会非常的鲜嫩。别笑话咱，当真是太好吃了！

发布于 2018-07-06
57
相关菜谱
写评论