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香煎小黄鱼和鱼头豆腐汤
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冰雪七色花爱恋

沿海城市就是鱼虾多。孩子吃蒸鱼吃多了也会腻味，真是好矫情……

所以就换个做法，香煎的小黄鱼哪怕撕去鱼皮来吃口感也和蒸鱼大不相同哦！更鲜香~小黄鱼的鱼头真是没啥可以吃的。拿来煮汤，再炒个蔬菜，就是我们母子俩一顿饭啦！

食材
小黄鱼 3条
豆腐 5分之1块
小葱 1根
姜 3片
蒸鱼鼓油 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小黄鱼去掉鱼头，用盐小葱和蒸鱼鼓油腌制半小时以上。记得留一点儿小葱和姜一会煮汤哦！
  • 步骤 2/13
    腌制好的鱼，两面用面粉拍实。
  • 步骤 3/13
    热锅，要很热很热哦！冒烟了又看到烟变少就说明水分已经干透。锅热够了。
  • 步骤 4/13
    下油，改中小火。
  • 步骤 5/13
    立马放鱼下锅，不！要！动！它！
  • 步骤 6/13
    差不多煎了1分钟，晃晃锅，鱼自然离开锅底了。翻面再煎。
  • 步骤 7/13
    鱼肚子也煎一下~
  • 步骤 8/13
    起锅，撒点葱花~
  • 步骤 9/13
    煎鱼前，小锅烧开2碗水。下姜片和鱼头。煮5-10分钟。
  • 步骤 10/13
    豆腐切丁。
  • 步骤 11/13
    下豆腐。
  • 步骤 12/13
    煎鱼完了，就起锅，记得放点葱丝。
  • 步骤 13/13
    简单快捷吧！
小贴士

小黄鱼的鱼质很嫩。我个人很喜欢~宝宝也很喜欢~煎鱼一定要严格按照食谱哦。多看两遍一定可以煎出漂亮的鱼儿~！

发布于 2018-07-25
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