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香煎小黄鱼
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邪殇sensation

市场上的海鱼品种繁多，小黄鱼是很多人喜欢的一种，它不仅刺少而且肉质细嫩，平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟，就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。

食材
小黄鱼 2条
香葱 1棵
老姜 10g
大蒜 2瓣
指天椒 2个
料酒 10ml
生抽 10ml
胡椒粉 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小黄鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，用清水洗净
  • 步骤 2/6
    老姜和大蒜切片、香葱切段
  • 步骤 3/6
    将鱼放入盘中，用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟
  • 步骤 4/6
    平底锅倒入少许油烧热，放入小黄鱼用中小火慢煎
  • 步骤 5/6
    同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香
  • 步骤 6/6
    将鱼煎至两面金黄色，鱼肉熟透后即可盛出
小贴士

1.你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作，一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味。

2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅，不用放很多的油，也不用在锅内擦姜，鱼也不需要特别处理就可以煎了，很容易煎出形态完整的鱼来。

发布于 2018-12-04
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