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香煎小黄鱼
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邪殇sensation

市场上的海鱼品种繁多,小黄鱼是很多人喜欢的一种,它不仅刺少而且肉质细嫩,平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟,就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。

食材
小黄鱼 2条
香葱 1棵
老姜 10g
大蒜 2瓣
指天椒 2个
料酒 10ml
生抽 10ml
胡椒粉 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小黄鱼洗净,去掉鱼鳃和内脏,用清水洗净
  • 步骤 2/6
    老姜和大蒜切片、香葱切段
  • 步骤 3/6
    将鱼放入盘中,用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟
  • 步骤 4/6
    平底锅倒入少许油烧热,放入小黄鱼用中小火慢煎
  • 步骤 5/6
    同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香
  • 步骤 6/6
    将鱼煎至两面金黄色,鱼肉熟透后即可盛出
小贴士

1.你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作,一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味。

2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅,不用放很多的油,也不用在锅内擦姜,鱼也不需要特别处理就可以煎了,很容易煎出形态完整的鱼来。

发布于 2018-12-04
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