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香煎小黄鱼//～～少油更健康
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弓天涯嘯西風

煎鱼，油的用量少，更健康。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 5条
蒸鱼豉油 1汤匙
料酒 2汤匙
醋 半汤匙
五香粉 1茶勺
椒盐粉 1茶n勺
盐 适量
姜丝 适量
干淀粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    去腮、去内脏，洗净，沥干水份后，加入蒸鱼豉油、料酒、醋、五香粉、椒盐粉、盐、姜丝，上下面拌匀，腌制10分钟。
  • 步骤 2/7
    5分钟后用筷子上、下翻一下。
  • 步骤 3/7
    将鱼从料汁中捞出沥干，将鱼上、下均匀的撒上适量的干淀粉。
  • 步骤 4/7
    干淀粉溶化鱼身后，备用
  • 步骤 5/7
    平底锅刷入适量的油。
  • 步骤 6/7
    摆好小黄鱼，先中火煎至，听不到哧哧的声音时，改小火煎。
  • 步骤 7/7
    煎到两面金黄时，外酥里嫩的小黄鱼，即可出锅。
小贴士

料酒、醋、姜腌制后去腥，加干淀粉，鱼皮不易粘锅。

发布于 2019-02-08
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