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五香茶叶蛋
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一朝风月英逸

煮一些茶叶蛋早上吃饭配稀饭或者带便当都是比较下饭的。而且很方便呀，吃完了剩下的汤不要扔可以继续浸泡新一轮的茶蛋。

而且鸡蛋是优质蛋白的来源，减脂瘦身期可以多食用，这样煮的茶蛋比清水煮的更入味哦。

食材
鸡蛋 10个
红茶 10克
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 1块
姜 10克
香叶 1片
红糖 10克
干柠檬片 3片
盐 8克
酱油 25克
老抽 15克
料酒 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，关于红茶可以是大红袍、正山小种、普洱、肉桂茶等等。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋冷水下锅煮熟，开锅后转小火，大火容易把鸡蛋煮破。小火煮10分钟。
  • 步骤 3/8
    煮熟的鸡蛋捞出冲凉水，鸡蛋在工作台敲一下，滚一圈，鸡蛋就裂了好看的花纹。
  • 步骤 4/8
    煮鸡蛋的水不要倒掉，直接把所有材料下锅。
  • 步骤 5/8
    大火煮开。
  • 步骤 6/8
    放入鸡蛋，转小火慢煮30分钟。
  • 步骤 7/8
    加盐调味，浸泡一夜。浸泡越久越入味。
  • 步骤 8/8
    可以吃了。
小贴士

1.鸡蛋一定要小火煮，保持微微沸腾。大火容易把鸡蛋煮破。

2.柠檬是为了增加风味，没有可以不加。

3.不能用绿茶，绿茶寒凉，苦涩。红茶暖胃而且煮出来的颜色鲜亮好看。

4.喜欢味重的可以多加生抽或者酱油，老抽是调色的。

5.再次吃一定要先加热。

6.用红糖不用冰糖为了上色，再一个红糖暖胃。如果家里没有可以用冰糖。

发布于 2018-07-29
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