jxcaipu logo
五香茶叶蛋
6.7万 热度 37 收藏
一朝风月英逸

煮一些茶叶蛋早上吃饭配稀饭或者带便当都是比较下饭的。而且很方便呀,吃完了剩下的汤不要扔可以继续浸泡新一轮的茶蛋。

而且鸡蛋是优质蛋白的来源,减脂瘦身期可以多食用,这样煮的茶蛋比清水煮的更入味哦。

食材
鸡蛋 10个
红茶 10克
八角 1个
花椒 10粒
桂皮 1块
10克
香叶 1片
红糖 10克
干柠檬片 3片
8克
酱油 25克
老抽 15克
料酒 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材,关于红茶可以是大红袍、正山小种、普洱、肉桂茶等等。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋冷水下锅煮熟,开锅后转小火,大火容易把鸡蛋煮破。小火煮10分钟。
  • 步骤 3/8
    煮熟的鸡蛋捞出冲凉水,鸡蛋在工作台敲一下,滚一圈,鸡蛋就裂了好看的花纹。
  • 步骤 4/8
    煮鸡蛋的水不要倒掉,直接把所有材料下锅。
  • 步骤 5/8
    大火煮开。
  • 步骤 6/8
    放入鸡蛋,转小火慢煮30分钟。
  • 步骤 7/8
    加盐调味,浸泡一夜。浸泡越久越入味。
  • 步骤 8/8
    可以吃了。
小贴士

1.鸡蛋一定要小火煮,保持微微沸腾。大火容易把鸡蛋煮破。

2.柠檬是为了增加风味,没有可以不加。

3.不能用绿茶,绿茶寒凉,苦涩。红茶暖胃而且煮出来的颜色鲜亮好看。

4.喜欢味重的可以多加生抽或者酱油,老抽是调色的。

5.再次吃一定要先加热。

6.用红糖不用冰糖为了上色,再一个红糖暖胃。如果家里没有可以用冰糖。

发布于 2018-07-29
相关菜谱
写评论