jxcaipu logo
五香茶叶蛋
10.7万 热度 44 收藏
思虑fitness

五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。

食材
鸡蛋 800克
红茶 15克
八角 6克
白糖 6克
桂皮 4克
鲜酱油 100克
盐 6克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋洗净
  • 步骤 2/9
    准备调料
  • 步骤 3/9
    先把鸡蛋冷水下锅
  • 步骤 4/9
    盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
  • 步骤 5/9
    另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
  • 步骤 6/9
    盖上大火煮开
  • 步骤 7/9
    之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
  • 步骤 8/9
    用小火煮45分钟后熄火
  • 步骤 9/9
    浸泡至过夜更入味
小贴士

1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味

2.各家的口味不同，咸淡自家调整

3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连

发布于 2018-11-22
37
相关菜谱
写评论