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五香茶叶蛋
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链止履谭茁

#青春食堂#真是好久好久没吃茶叶蛋了,好怀念这个味道,我们年轻时,吃的零食很少,条件又差,那时茶叶蛋也算是是不太经常吃的奢侈品。还记得放学时,一看到卖茶叶蛋的总挪不了腿,那个香味直往鼻子里钻。今天自己动手起来,过过嘴瘾。煮的时候满屋飘香啊。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 6个
铁观音 8克
3勺
1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
香叶 3片
八角 1个
桂皮 1块
花椒 10粒
辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    鸡蛋放入凉水中煮熟,用凉水冲洗一下敲碎
  • 步骤 3/8
    放大半锅凉水,放入茶叶和桂皮等大料大火煮开
  • 步骤 4/8
    再把鸡蛋放入
  • 步骤 5/8
    放老抽、生抽
  • 步骤 6/8
    放盐、糖
  • 步骤 7/8
    煮开后改中小火煮5分钟左右关火。浸泡过夜最入味
  • 步骤 8/8
    很香
小贴士

卤水要没过鸡蛋,这样容易入味。我着急拍照,浸泡时间短所以颜色不是很深。

发布于 2018-12-04
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