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电饭煲煮五香茶叶蛋
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朗瓜兆诒诰

小时候最喜欢吃妈妈煮的茶叶蛋，茶香蛋香……

五香茶叶蛋传承妈妈的手艺……

用电饭煲煮茶叶蛋…

食材
鸡蛋 若干
茴香（八角） 适量
桂皮 适量
茶叶（我用的是红茶） 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖（可加可不加），味精 稍许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备煮茶叶蛋的香料及调味料
  • 步骤 2/6
    把鸡蛋洗净后放入锅中（锅中放一勺盐，可以凝固有可能破损蛋的蛋白）用大火煮开后小火煮5分钟
  • 步骤 3/6
    煮好的鸡蛋用冷水激一下后，拿两个蛋在手上对敲，把蛋壳敲碎
  • 步骤 4/6
    把鸡蛋放入电饭锅，加水（没过鸡蛋的水量）加生抽、老抽、盐，味精，红茶包（也可以用红茶袋泡茶包），八角（茴香），桂皮等…咸淡根据自己煮的鸡蛋量和口味自己调整，按煲汤键开始煮茶叶蛋（差不多1小时）
  • 步骤 5/6
    茶叶蛋煮好后不要急着拿出来，让它在电饭锅中仍旧保温2小时，这样比较入味……2小时候把锅拿出电饭煲，茶叶蛋仍旧浸泡在锅中……等到第二天才能吃，这样的茶叶蛋又香又入味……
  • 步骤 6/6
    这样的茶叶蛋是不是很诱人呢？快手方便又好吃，你喜欢吗？喜欢就试试!
小贴士

1，茶叶放在布包里扎一下，以免汤里都是茶渣

2，煮鸡蛋的时候放一勺盐，凝固破损的鸡蛋蛋白

3，记得煮好的鸡蛋建议放到第二天吃，这样比较入味

4，煮茶叶蛋的汤可以重复使用，只要再放入点香料和调味料就行

发布于 2018-08-09
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