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五香茶叶蛋
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一雷二闪

茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。

因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。

可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。

家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜。

方便快捷的小吃，老少皆宜的家常美味。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 8个
煮茶蛋料包 1个
盐 适量
八角 4个
香叶 3片
桂皮 1块
茶叶 8g
老抽 30ml
生抽 20ml
冰糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋用凉水煮熟。
  • 步骤 2/10
    然后用铁勺子敲打蛋壳，出现不规则的细裂纹，不要去蛋壳。
  • 步骤 3/10
    准备好调料。
  • 步骤 4/10
    锅中加入清水放入所有调味料。
  • 步骤 5/10
    加入老抽。
  • 步骤 6/10
    加入生抽。
  • 步骤 7/10
    加入冰糖大火煮上5分钟出香味。
  • 步骤 8/10
    然后放入鸡蛋继续中火焖煮15分钟。
  • 步骤 9/10
    然后加入盐调味关火。
  • 步骤 10/10
    加盖焖至浸泡鸡蛋3-5个小时入味即好。
小贴士

鸡蛋煮好后凉水冲泡，然后用铁勺子轻轻敲打蛋壳直到出现不规则的细裂纹，这样煮好的鸡蛋浸泡之后，会出现冰纹很漂亮而且鸡蛋也容易入味。

发布于 2022-10-20
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