jxcaipu logo
五香茶叶蛋
12.9万 热度 746 收藏
张良net

早餐可选的品种确实很多，牛奶、豆浆、稀饭，加些主食面包、或者青菜，而我更喜欢再加上一个茶叶蛋，这会让你的早餐更营养，从而保证家人一个上午的旺盛体力。外面买的茶蛋或者太咸，或者煮成石头一样硬。所以，在家里煮上一锅茶蛋，不仅味道更香，而且软硬适中。早上用微波炉热20秒，省时省事。岂不快哉？

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 15个
茶蛋调料 1袋
盐 适量
茶叶 适量
老抽 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋放入冷水锅，注意鸡蛋一定要新鲜，特别是夏季这点很重要。
  • 步骤 2/7
    加一包茶蛋调料，因为里面除了花椒、大料之外，调料包里还加了红曲、茴香、丁香等调料，这些都在家里配会好麻烦的哦。
  • 步骤 3/7
    我是还要另外再加几粒大料。
  • 步骤 4/7
    调料包本身的茶叶太少了，一定另外再加一些茶叶才会味道更香浓。
  • 步骤 5/7
    盐要适量，不能太咸也不要太淡，除此之外当然少不了老抽。这样煮出的蛋才颜色漂亮，略有酱香。
  • 步骤 6/7
    煮熟的蛋要用冷水冲一会，再打破表皮，重新入锅并煮开入味着色。
  • 步骤 7/7
    重新煮开以后再放凉，先不要捞出来哦，要浸泡两小时以上使其更入味。
小贴士

茶叶要用布袋包好，免得煮的时候到处知跑。

煮熟后过冷水是为了皮好剥，不象外面买的那样一个小鸡蛋沾得七零八落，剥到最后只剩下一个可怜的芯。

发布于 2019-07-22
180
相关菜谱
写评论