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五香茶叶蛋
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张良net

早餐可选的品种确实很多,牛奶、豆浆、稀饭,加些主食面包、或者青菜,而我更喜欢再加上一个茶叶蛋,这会让你的早餐更营养,从而保证家人一个上午的旺盛体力。外面买的茶蛋或者太咸,或者煮成石头一样硬。所以,在家里煮上一锅茶蛋,不仅味道更香,而且软硬适中。早上用微波炉热20秒,省时省事。岂不快哉?

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 15个
茶蛋调料 1袋
适量
茶叶 适量
老抽 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋放入冷水锅,注意鸡蛋一定要新鲜,特别是夏季这点很重要。
  • 步骤 2/7
    加一包茶蛋调料,因为里面除了花椒、大料之外,调料包里还加了红曲、茴香、丁香等调料,这些都在家里配会好麻烦的哦。
  • 步骤 3/7
    我是还要另外再加几粒大料。
  • 步骤 4/7
    调料包本身的茶叶太少了,一定另外再加一些茶叶才会味道更香浓。
  • 步骤 5/7
    盐要适量,不能太咸也不要太淡,除此之外当然少不了老抽。这样煮出的蛋才颜色漂亮,略有酱香。
  • 步骤 6/7
    煮熟的蛋要用冷水冲一会,再打破表皮,重新入锅并煮开入味着色。
  • 步骤 7/7
    重新煮开以后再放凉,先不要捞出来哦,要浸泡两小时以上使其更入味。
小贴士

茶叶要用布袋包好,免得煮的时候到处知跑。

煮熟后过冷水是为了皮好剥,不象外面买的那样一个小鸡蛋沾得七零八落,剥到最后只剩下一个可怜的芯。

发布于 2019-07-22
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