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用酒酿煮的五香茶叶蛋
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钭震博筹

印象里.

好像很多年没有吃过外面卖的茶叶蛋了..

因为外面卖的...我吃不下去!=_=

我这的风俗是过端午节要吃茶叶蛋的.

所以...我顺便发个菜谱!-_-#

食材
新鲜鸡蛋 14个
八角 二个
桂皮 一块
香叶 一片
适量
酒酿汁 半碗
生抽 适量
老抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋清洗干净.放入锅里..不要问我为什么是14个.我肯定不能说是因为我家只有这14个土鸡蛋了!-_-#.
  • 步骤 2/8
    放入锅里.大火烧开后转小火煮熟就行..
  • 步骤 3/8
    茶叶..用开水先泡开一遍起.用伱喜欢的..越贵越好..(反正又不花我钱买)我这个..我也不知道是啥..家里翻出来的.估计是86年的茶叶.赫赫赫...
  • 步骤 4/8
    鸡蛋..煮熟后捞出.放入凉水里面彻底凉透..啥?伱问我怎么看凉没凉?伱可以过一会儿吃一个啊.过会儿吃一个啊.这样..伱会发现.不用继续煮了.已经吃完了..+_+.
  • 步骤 5/8
    锅里烧水..把泡过的茶叶捞出放入..(茶水不要)因为茶叶一般第一遍比较苦涩.明白了?然后把八角.桂皮.香叶.生抽.老抽.酒酿汁倒入!(没有酒酿汁的.就放一块冰糖也可以)煮.煮.煮...
  • 步骤 6/8
    凉透的鸡蛋..挨个拿勺子轻敲.壳裂小缝隙就行.别一下把蛋黄都给敲出来了..
  • 步骤 7/8
    然后放入锅里煮..水开后.转小火煮半小时后关火!如果是要浸泡过夜的.就可以关火后放盐.我个人不喜欢让盐经过高温一直加热!过夜时会慢慢入味!着急吃的..可以和鸡蛋一同放入!不过..着急吃的也应该最少泡二小时!不等入味.伱何必做呢?伱直接煮个白水蛋.配个料沾着吃..更.省.事..
  • 步骤 8/8
    我一次能吃好几个..喔.不对..我一次一个都吃不完.(说实话我怕伱们不会想请我去吃饭了)
小贴士

夏天做.要泡过夜的话.需要冰箱冷藏.

除非..伱喜欢那股馊味的劲儿!

愛辣的..丢二个干辣椒下去.

更好吃好么...!

伱试过用酒酿汁煮的茶叶蛋么?

真真真的好吃...!

反正我目前只知道只有我是这样做!

二天内没吃完的冰箱保鲜袋冷藏..

再吃..一定要加热!

鸡蛋..还是尽快吃比较好.

家里人口少的可以少煮一点.

煮多了也没事..我可以帮忙..

发布于 2018-07-29
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