Name: 用酒酿煮的五香茶叶蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 新鲜鸡蛋 14个; 八角 二个; 桂皮 一块; 香叶 一片; 盐 适量; 酒酿汁 半碗; 生抽 适量; 老抽 适量

用酒酿煮的五香茶叶蛋

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钭震博筹

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印象里.

好像很多年没有吃过外面卖的茶叶蛋了..

因为外面卖的...我吃不下去！=_=

我这的风俗是过端午节要吃茶叶蛋的.

所以...我顺便发个菜谱！-_-#

食材

新鲜鸡蛋 14个

八角二个

桂皮一块

香叶一片

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/8

鸡蛋清洗干净.放入锅里..不要问我为什么是14个.我肯定不能说是因为我家只有这14个土鸡蛋了！-_-#.
步骤 2/8

放入锅里.大火烧开后转小火煮熟就行..
步骤 3/8

茶叶..用开水先泡开一遍起.用伱喜欢的..越贵越好..（反正又不花我钱买）我这个..我也不知道是啥..家里翻出来的.估计是86年的茶叶.赫赫赫...
步骤 4/8

鸡蛋..煮熟后捞出.放入凉水里面彻底凉透..啥？伱问我怎么看凉没凉？伱可以过一会儿吃一个啊.过会儿吃一个啊.这样..伱会发现.不用继续煮了.已经吃完了..+_+.
步骤 5/8

锅里烧水..把泡过的茶叶捞出放入..（茶水不要）因为茶叶一般第一遍比较苦涩.明白了？然后把八角.桂皮.香叶.生抽.老抽.酒酿汁倒入！（没有酒酿汁的.就放一块冰糖也可以）煮.煮.煮...
步骤 6/8

凉透的鸡蛋..挨个拿勺子轻敲.壳裂小缝隙就行.别一下把蛋黄都给敲出来了..
步骤 7/8

然后放入锅里煮..水开后.转小火煮半小时后关火！如果是要浸泡过夜的.就可以关火后放盐.我个人不喜欢让盐经过高温一直加热！过夜时会慢慢入味！着急吃的..可以和鸡蛋一同放入！不过..着急吃的也应该最少泡二小时！不等入味.伱何必做呢？伱直接煮个白水蛋.配个料沾着吃..更.省.事..
步骤 8/8

我一次能吃好几个..喔.不对..我一次一个都吃不完.（说实话我怕伱们不会想请我去吃饭了）