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豆腐鱼头汤
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brace留胡子

我的爱人好喜欢吃鱼，一直在寻找做鱼的做法！

这个汤很有营养，而且又有美容养颜功效！

又简单又好吃又好喝！

食材
大鱼头 2个
煲汤豆腐 3块
油 5茶匙
蒜 6小粒
姜(10克丝，5克片) 15克(自己味来定除醒)
葱 4棵
香菜 3棵
胡椒粉 2克
盐 个人口味来加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买大鱼头，和鱼档老板说买来煲汤用的，他会帮你砍好
  • 步骤 2/11
    把鱼洗干净，滤干水
  • 步骤 3/11
    姜蒜切好备用，姜要姜丝和姜片，蒜要切粒备用香菜，葱切段备用
  • 步骤 4/11
    起油锅，加入姜丝蒜粒爆香后加入鱼头
  • 步骤 5/11
    慢慢一块块鱼头翻煎，确保每块每个都有八成熟！小心翻一块块，不要贪快把鱼头搞散了！煎到出汁水，奶白色的就ok
  • 步骤 6/11
    出奶白色的汁后就加水，大火煮沸！加入这水就是你准备喝多少汤，所以你自己把握！因为我这条件问题，煎完倒入煲汤锅，如果一个锅能完成两个项目就完美，鱼头就不会那么容易散！
  • 步骤 7/11
    鱼头在水里煲沸开后加入豆腐，豆腐加入后沸腾起来转小火煲五分钟
  • 步骤 8/11
    然后加入香菜，葱段，胡椒粉，轻轻搞拌，最后加盐调味关火上台
  • 步骤 9/11
    装汤喝，捞肉吃
  • 步骤 10/11
    上台后拿个碟子捞出鱼头和豆腐，让大家吃点肉，再来一个辣椒鼓油点下肉完美
  • 步骤 11/11
    用爱做的每一道菜，满满的都是爱心！^_^
小贴士

鱼头要买大头鱼的，煎是为了锁着肉和骨在煲汤时不容易散，重要的是去醒和让鱼更香更好吃！

发布于 2018-06-23
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