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香菇木耳焖鸡
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恼弛址俦斩

最近总去牙村的一家中餐馆吃木耳焖鸡，自己和老公都超喜爱，可也不能老是这么败家啊，于是决定回家做！

食材
鸡大腿 4个
小葱 1根
姜 5-6片
料酒 2勺
豉油鸡汁 2勺
生抽 4勺
干木耳 10朵
干香菇 8朵
冰糖 2个
开水 500ml
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    干木耳和香菇泡发，去除根部，洗干净
  • 步骤 2/12
    葱切斜片，姜切薄片
  • 步骤 3/12
    鸡大腿洗干净，去肥油，再清理一下没拨干净的毛
  • 步骤 4/12
    鸡腿剁成小块，鸡腿用斩骨刀很好剁开，不用紧张
  • 步骤 5/12
    用料酒和豉油鸡汁抓匀，腌15分钟
  • 步骤 6/12
    锅内放一点油，烧热一点，倒入鸡腿，开始翻炒
  • 步骤 7/12
    要有一点耐心，炒到把鸡皮的油都逼出来，鸡块的四面微焦，像图上那个效果就可以了
  • 步骤 8/12
    然后放入葱姜，炒出香味
  • 步骤 9/12
    再放入木耳和香菇，继续大火炒
  • 步骤 10/12
    然后放入生抽，料油，冰糖，继续炒，炒到锅里没有什么水汽
  • 步骤 11/12
    加入大概500ml左右开水，大火烧开后，转中小火炖20-40分钟，根据鸡块大小不同来调整
  • 步骤 12/12
    最后大火收汁，加适量的盐就可以出锅啦！
发布于 2018-12-18
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