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凉拌藕苗
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深情transplant

广州菜市场难得有新鲜的藕苗卖,

便赶紧入手了些。

天气一热总没胃口,

把藕苗凉拌了,

爽脆开胃,

米饭都要煮多一两碗添~

做法非常简单,

热点蒜头油是提味的关键吖~

食材
新鲜藕苗 约300g
蒜头 两瓣
一小匙
白砂糖 两小匙
酱油 一匙
辣椒酱,我用的是茂德公牛肉味那款 一小匙
花椒油 一小匙
调和油 二勺
白醋 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜头切碎,碎一点比较入味哈~
  • 步骤 2/8
    藕苗洗净,去掉头尾,切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后,冲洗干净,不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖~
  • 步骤 3/8
    把藕苗放入滚水中煮一分钟左右,捞起,沥干水。
  • 步骤 4/8
    煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热,蒜头比较碎所以不要热太久,避免焦了,蒜油的香味飘出就可以关火了~
  • 步骤 5/8
    接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中,加入白砂糖。
  • 步骤 6/8
    加入酱油和辣椒酱。
  • 步骤 7/8
    加花椒油和白醋。
  • 步骤 8/8
    好啦,秒杀米饭的凉拌小菜就做好了~
小贴士

1、凉拌菜做法基本都比较随意,喜欢吃辣就多加花椒油,喜欢甜就多加点糖,配料用量怎么办喜欢怎么来,不过藕苗本身很容易入味,不用加太多的调料也很美味的~

2、茂德公辣酱基本不辣,所以加了花椒油,辣椒酱本来就很猛的可以不加花椒油~

发布于 2018-11-10
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